Rezept der Woche 23.02.2018

Kartoffel-Brokkoli-Curry mit Kokosmilch

Lasse´s Rezept für die innere Wärme


Schwierigkeit:                       leicht

Zubereitungszeit:                ca. 30 Min.


Zutaten für 4 Personen:

750 g

Kartoffeln

Ca. 500 g

Brokolli

1

Zwiebel

2 EL

Öl

1 Dose

Kokosmilch (400 ml)

400 ml

Gemüsebrühe

1 EL

Currypaste (rot)

100 g

Rote Tellerlinsen
  Salz
  Je nach Vorlieben weiteres Gemüse (z.B. Karotten hinzufügen)

Zubereitung:

 

  1. Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.

 

  1. Öl erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln kurz anbraten. Currypaste, Kokosmilch und Gemüsebrühe zufügen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Brokkoli und Linsen unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

 

  1. Curry abschmecken

 

Hinweis: Garzeit nicht überschreiten, wenn man das Gemüse bissfest haben möchte.


Der Download hier: 23.02.2018_Rezept der Woche_LT